Rational
À propos de
Les appareils RATIONAL sont produits sur deux sites : A Landsberg am Lech en Allemagne, le berceau de tous les fours mixtes et à Wittenheim en France, ce qui vous donne la certitude d’atteindre vos objectifs de cuisine.
Depuis plus de 46 ans, notre mission est de fournir à nos clients le meilleur outil pour cuisiner. Ayant débuté en 1973 avec seulement 18 employés, notre succès s’est construit sur un engagement inébranlable envers un objectif commun de création continue de valeur pour nos clients.
Pourtant, notre entreprise ne s’est jamais contentée d’être un ingénieur mécanique. Nous nous considérons comme un fournisseur de solutions innovantes. Par-dessus tout, notre priorité absolue est de satisfaire nos clients. Cette vision a fait de RATIONAL un leader mondial du marché et de la technologie. Ainsi, 140 millions de plats sont préparés chaque jour dans le monde dans des unités RATIONAL.
Avec plus de 1 000 000 d’unités RATIONAL sur le marché, nos systèmes de cuisson sont devenus un standard dans les cuisines professionnelles du monde entier. Selon notre étude Kantar TNS de 2018, 98 % de nos clients sur les marchés allemands, britanniques et américains concernés confirment que nous sommes sur la bonne voie : ils nous recommanderaient.
Pour garantir que nos clients reçoivent un appareil de haute qualité et fonctionnant parfaitement, quatre employés différents vérifient chaque appareil RATIONAL avant qu’il ne soit envoyé au client. Tous les services techniques de l’entreprise coordonnent régulièrement leurs activités pour maintenir et améliorer la qualité de nos produits.
La philosophie de l’entreprise se reflète dans notre approche de la recherche et du développement. Des physiciens, des scientifiques de l’alimentation, des ingénieurs de développement et des chefs cuisiniers expérimentés travaillent ensemble au sein de notre équipe de recherche et développement. Ainsi, RATIONAL n’est pas seulement l’entreprise des chefs professionnels.
iCombi Pro
La nouvelle norme
L'intelligence culinaire
L'iCookingSuite connaît le chemin vers le résultat de cuisson souhaité et le produit à chaque fois. Avec une excellente qualité. Vous pouvez également intervenir à tout moment pendant le processus de cuisson, ou passer d'une charge unique à une charge mixte. C'est la liberté, c'est la flexibilité.
Concept de fonctionnement intuitif
Le nouveau concept d'exploitation parcourt le processus de production avec des images visuelles, des étapes de travail logiques et des instructions claires et interactives. Pour que chacun puisse travailler sans erreur dès le départ.
Une production alimentaire efficace
L'iProductionManager planifie les processus de production et indique quels aliments sont le mieux cuisinés ensemble. Il rationalise les processus, économise du temps et de l'énergie.
Nettoyage ultra-rapide
Un appareil propre en 12 minutes environ, cela ne peut être fait que par l'iCombi Pro. Même le nettoyage standard permet d'économiser 50%* en temps et en produit. Restez propre, moins de temps d'arrêt, plus de temps productif.
Conçu avec soin
Un plus grand nombre de roues de ventilateur, une forme optimisée de l'enceinte de cuisson, des performances de déshumidification accrues, tout cela signifie des charges jusqu'à 50 %* plus importantes et une qualité de nourriture encore meilleure. Pour une productivité encore plus élevée
WiFi intégré
Grâce à l'interface WiFi intégrée, l'iCombi Pro se connecte facilement à Internet et à votre smartphone afin de se connecter à ConnectedCooking. Pour plus de confort, de sécurité et d'inspiration.
Partenaire ENERGY STAR
La valeur essentielle est l'efficacité énergétique. C'est pourquoi l'iCombi Pro a été testé par le programme de certification le plus strict.
Vous avez besoin d'un Rational iCombi Pro?
Application
Une variété de sucreries, de gourmandises et de petits plats. La grande variété de produits de boulangerie fait désormais partie de la vie quotidienne. Petits pains, pains de campagne, pizzas et quiches, vous pouvez également préparer des gâteaux au chocolat et des biscuits. Vous n’y arrivez pas ? Bien sûr que si. Avec un appareil comme l’iCombi Pro, qui est intelligent, facile à utiliser et efficace, par exemple. Qui sait cuisiner et cuire ? Qui combine 45 ans d’expérience en boulangerie et d’innovation ? Qui vous soulage du travail et vous donne une liberté de création ? Il vous permet également de cuisiner comme un boulanger.
Conférence, soirée de lancement, 50e anniversaire, fête d’entreprise, mariages, etc. À la carte, banqueting, buffet, catering. De la planification à l’exécution, avec une qualité constante sur des centaines de plats. Il vous arrive souvent d’être confronté à des contraintes de temps, à un manque de personnel, à des dépenses élevées et à un budget réduit, à un événement spécial en plus de vos activités quotidiennes. Ce qui vous manque, c’est une logistique intelligente. Un concept où la production et le service sont séparés, qui ne fait aucun compromis sur la qualité des aliments et qui économise les ressources. Un concept comme la finition avec l’iCombi Pro.
Il suffit de connecter l’iCombi Pro et le VarioSmoker via USB, de mettre en marche le VarioSmoker et de le réguler grâce aux processus de cuisson intelligents. Après quelques minutes de chauffage, l’intelligence de l’iCombi Pro permet d’obtenir un résultat de cuisson et de fumage optimal et professionnel. Vous pouvez également utiliser le VarioSmoker dans tous les fours mixtes RATIONAL fabriqués à partir de 1997, mais en mode manuel.
Avec l’iCombi Pro, vous pouvez toujours servir vos produits avec la même qualité. Sans aucun effort ni personnel qualifié. Car l’appareil dispose de ce qu’on appelle des paniers, qui contiennent les choses qui peuvent être cuisinées ensemble sur la base de votre menu. Appuyez sur le panier nécessaire à la production, par exemple « Snacks », sur l’écran, faites glisser les aliments sur le rack, chargez l’iCombi Pro et l’appareil démarre.
Un iCombi Pro fonctionne de manière précise et fiable, 24 heures sur 24. Sans surveillance, même pendant la nuit. Grands rôtis, plats braisés et viandes bouillies – la cuisson à basse température RATIONAL rend cela possible. A la perfection, très tendre et succulente du premier au dernier plateau. Le processus de cuisson doux réduit la rétraction au minimum. Grâce à l’intelligence de l’iCombi Pro, vous êtes sûr d’obtenir le résultat que vous avez imaginé. Encore et toujours.